Carpaccio al timo con frutti di bosco e crema di pecorino

Carpaccio al timo con frutti di bosco e crema di pecorino

Un secondo piatto elegante e d’effetto, perfetto per stupire gli ospiti senza complicarsi la vita Un carpaccio diverso dal solito: crudo sì, ma con carattere Chi l’ha detto che il carpaccio deve essere sempre lo stesso? Sottili fettine di carne sì, ma qui entriamo in...
Come cucino la porchetta per i miei catering

Come cucino la porchetta per i miei catering

La Porchetta nei Buffet di Posto a Tavola? È una cosa seria. E oggi ti svelo come la faccio. Succulenta, croccante, profumata: la porchetta è uno dei protagonisti assoluti dei nostri buffet, e non è mai lì per caso. È il risultato di ore di lavoro, di selezione...
La paella di pesce dello chef a domicilio Bona a Tavola

La paella di pesce dello chef a domicilio Bona a Tavola

Tra i piatti iconici della cucina mediterranea, la paella di pesce è senza dubbio una delle preparazioni più scenografiche e conviviali. Un mix esplosivo di sapori di mare, riso profumato, verdure croccanti e spezie avvolgenti: ogni cucchiaio è un tuffo in un porto...