Le classiche giornate di team building fatte di percorsi avventura o esercizi in sala meeting stanno lasciando sempre più spazio a formati esperienziali che uniscono divertimento, collaborazione e un pizzico di sana competizione. Tra questi, il team building con chef si è affermato negli ultimi anni come una delle scelte preferite dalle aziende che vogliono offrire ai propri collaboratori qualcosa di diverso, capace di restare impresso senza risultare artificioso.
Cos’è un team building con chef e perché funziona
L’idea è semplice: al posto di un’attività sportiva o di un gioco di ruolo, i collaboratori vengono coinvolti in una vera e propria esperienza in cucina, guidata da uno chef professionista. Si lavora in squadre, si affrontano piccole sfide culinarie a tempo, si collabora per completare un piatto o un intero menu, e alla fine ci si siede tutti insieme a gustare il risultato del proprio lavoro, spesso accompagnato dai piatti preparati dallo staff dello chef.
Funziona perché mette le persone in una situazione nuova, lontana dai ruoli abituali in ufficio: chi di solito coordina un progetto potrebbe trovarsi a impastare, chi lavora sempre da solo deve imparare a delegare un compito al collega. È un contesto che abbassa naturalmente le barriere gerarchiche e stimola una comunicazione più diretta e informale, che è poi l’obiettivo reale di qualsiasi team building ben riuscito.
Come si struttura una giornata di team building con chef
Un evento di questo tipo si articola solitamente in tre momenti. Si parte con un briefing dello chef, in cui vengono presentate le squadre, gli obiettivi della sfida e le basi tecniche necessarie per affrontarla, così che anche chi non ha mai cucinato possa partecipare senza ansia da prestazione. Segue la fase più dinamica, quella della sfida vera e propria: ogni squadra lavora su una postazione dedicata, con ingredienti e ricette pensati per essere completabili nel tempo a disposizione, mentre lo chef e il suo staff girano tra i tavoli per assistere, correggere e, soprattutto, alimentare il clima di gioco.
L’ultima fase è il momento conviviale: tutti i piatti preparati vengono impiattati e presentati, spesso con una piccola valutazione finale (non necessariamente competitiva) e una cena o un aperitivo esteso in cui il catering completa l’offerta con portate aggiuntive preparate direttamente dallo staff. È qui che il format si trasforma da attività ad esperienza gastronomica a tutti gli effetti, ed è anche il momento in cui la qualità del catering fa la differenza nella percezione complessiva dell’evento.
I benefici concreti per le aziende
Al di là del divertimento, un team building con chef ben organizzato porta con sé alcuni vantaggi molto concreti. Rafforza la coesione tra colleghi che magari lavorano in reparti diversi e raramente interagiscono, offre un momento di decompressione reale rispetto ai ritmi lavorativi quotidiani, e se documentato con foto e video diventa un ottimo contenuto per la comunicazione interna ed esterna dell’azienda, contribuendo all’employer branding in un momento storico in cui attrarre e trattenere talenti passa anche da episodi come questo.
Non va sottovalutato nemmeno l’aspetto puramente gastronomico: un’esperienza del genere, se curata da uno chef con una proposta di qualità, lascia un ricordo molto più duraturo di un buffet standard servito durante una convention aziendale.
Come organizziamo un team building con chef da Posto a Tavola
Ci occupiamo dell’intero format, dalla scelta della location (che può essere una nostra cucina attrezzata, uno spazio aziendale o una location esterna) alla definizione del menu della sfida, calibrato sul numero di partecipanti e sul livello di esperienza in cucina del gruppo. Lo chef Stefano Bona guida personalmente le squadre, alternando momenti tecnici e momenti più leggeri, mentre il resto della squadra di Posto a Tavola prepara il catering che completa la giornata: dagli antipasti di benvenuto fino alla cena finale, con la stessa cura che mettiamo in un matrimonio o in un evento privato.
Se state cercando un modo diverso per far vivere ai vostri collaboratori una giornata di team building che non si dimentichi facilmente, un team building con chef con catering e cooking show potrebbe essere esattamente quello che state cercando.
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